La giunta municipale di Matelica ha deliberato di organizzare un corso di introduzione all’analisi sensoriale del miele nei giorni 17, 18, 19 e 20 ottobre presso la sala dell’enoteca comunale.
Questo corso servirà per preparare tecnici in grado di dare valutazioni e formulare giudizi obbiettivi sul miele attraverso l’analisi sensoriale, da poter usare come Commissione presso il Centro di Analisi Sensoriale del Comune di Matelica.
Lo stage intensivo durerà 30 ore ed è destinato a un numero ridotto di partecipanti (massimo 25 persone). Verranno fornite al corsista nozioni tese a migliorarne le conoscenze sul miele (produzione, caratteristiche, tecnologia, legislazione e promozione) e ad introdurlo alla pratica dell’analisi sensoriale. La metà del corso è riservata a prove pratiche ed esercizi di degustazione. La docente che curerà il corso è la dott.ssa Lucia Piana di Castel San Pietro Terme. I destinatari sono preferibilmente apicoltori e tecnici del settore, giovani, ma anche altre figure professionali che vengono spesso a contatto con il miele (erboristi, alimentaristi, dietisti, etc.) desiderosi di aumentare le loro conoscenze su questo prodotto ed acquisire la pratica dell’analisi sensoriale come strumento di lavoro e di valutazione della qualità, al fine di poterla individuare ed eventualmente migliorarla. Il corso verrà riconosciuto da parte dell’Albo degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele come corso di primo livello. Questo permette agli allievi che abbiano seguito tutto il corso di accedere a un corso di secondo livello organizzato dall’Albo stesso. Per iscriversi al corso, ritirare l’apposito modulo presso il Centro di Analisi Sensoriale in Via Cuoio, 17 a Matelica. Per ulteriori chiarimenti o informazioni tel. 0737-786129. “ Con questo corso comincia l’attività vera e propria del centro di analisi sensoriale di Matelica che è nato con l’obbiettivo di preparare figure specializzate in grado di entrare nel mondo del lavoro con una qualifica precisa e qualitativamente competitiva” sottolinea L’Assessore all’Agricoltura Luciano Farroni.

TM6 - TeleMacerata