Alla riscoperta dei piatti poveri della cucina marchigiana dagli indiscutibili benefici nutritivi: ceci, cicerchia, fagioli, il tutto innaffiato dal prelibato Rosso Piceno dell’Azienda Villa Forano e servito nelle tradizionali stoviglie di terracotta, tipiche dell’artigianato artistico dei Maestri Vasai. In una parola Leguminaria, la manifestazione organizzata dal Comune di Appignano e dalla Provincia di Macerata, in collaborazione con la Regione Marche, che si terrà ad Appignano il 22 ottobre, dalle 18, e il 23 ottobre, dalle 11. Con una novità: i legumi diventano una vera e propria “opportunità da cogliere”, produzioni di qualità da reintrodurre nel mercato e nella gastronomia locale. La terza edizione della rassegna comprende, infatti, un percorso di ricerca e di sperimentazione applicata, della durata di quattro anni, per l’individuazione, il recupero ed il mantenimento in purezza degli ecotipi di fagiolo, cece e cicerchia originari di Appignano, che sarà al centro di un convegno in programma il 21 ottobre alle 16, nella sala Eventi del Comune. In particolare, le specie oggetto dello studio sono il fagiolo “Cannellino”, il cece denominato “Quercia” e la cicerchia, da sempre apprezzate perché ritenute uniche ed insostituibili per la preparazione di piatti tipici ma da qualche tempo a forte rischio di erosione genetica. La ricerca, condotta dall’Istituto sperimentale per l’Orticoltura di Monsampolo del Tronto (Ap), è sostenuta, oltre che dalla Regione Marche - assessorato all’Agricoltura - dai progetti Leader del territorio, dalla Provincia e dal Comune di Appignano. Leguminaria, dunque, vuole essere a tutti gli effetti una operazione di rilancio delle eccellenze produttive tipiche di qualità, che significa anche promuovere l’educazione al consumo e al benessere, oltre che il turismo. La manifestazione, che coinvolge cittadini e associazioni fra cui la Pro Loco, i Maestri Vasai e l’Avis, quest’anno si può visitare anche sul web all’indirizzo www.leguminaria.it. Peccato mancare: i legumi fanno festa, proiettando il piccolo borgo di Appignano in una suggestiva atmosfera del passato, complici gli stand allestiti dalla Pro Loco e le melodie di musicanti e cantastorie. Tutti i commensali riceveranno inoltre in omaggio la ciotola francescana dei Maestri Vasai. Appassionati e curiosi potranno infine visitare la mostra micologica curata dall’Associazione micologica naturalistica dei Monti Sibillini. Per chi vuole saperne di più: 073357521.